الزعتر هو نوع من الأعشاب الدائمة الخض
رة التي تستخدم في الطهي والطب. يعتبر من أكثر أنواعها شيوعًا الزعتر الشائع، وهو جزء من عائلة الشفوية. يتميز الزعتر بأوراقه الصغيرة الخضراء ورائحته العطرية، ويوجد له أكثر من خمسين نوعًا مختلفًا من حيث الروائح والنكهات.
معلومات تاريخية: استخدم الزعتر في العديد من الثقافات القديمة. فقد استخدمه المصريون في عمليات التحنيط، بينما استخدمه اليونانيون في الحمامات وكبخور في معابدهم. كما كان يُعتقد أن الزعتر يجلب الشجاعة، ولذلك كان يُقدم كهدية للفرسان والمحاربين.
فوائد الزعتر:
1. مضاد للبكتيريا والفطريات: يحتوي الزعتر على مركبات مثل الثيمول والكارفاكرول، التي تعمل كمضادات قوية للبكتيريا والفطريات. يُستخدم الزعتر في العديد من المنتجات المضادة للجراثيم، مثل معاجين الأسنان وغسول الفم.
2. دعم الجهاز المناعي: يحتوي الزعتر على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين C وفيتامين A والحديد، التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الجهاز المناعي وحماية الجسم من الأمراض.
3. صحة الجهاز الهضمي: يُعتقد أن الزعتر يساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، حيث يساعد في تقليل الانتفاخ والغازات ويحسن عملية الهضم.
4. مكافحة الأمراض المزمنة: يحتوي الزعتر على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، وهي المسؤولة عن العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
5. صحة الجلد: يُستخدم الزعتر في العديد من منتجات العناية بالبشرة، حيث يساعد في مكافحة البكتيريا والفطريات التي قد تسبب حب الشباب والتهابات الجلد.
6. صحة الشعر: يُعتقد أن زيت الزعتر يساعد في تقوية بصيلات الشعر وتحفيز نمو الشعر، ويُستخدم في العديد من منتجات العناية بالشعر.
7. صحة العظام: يحتوي الزعتر على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، التي تلعب دورًا مهمًا في بناء وصحة العظام.
8. مكافحة التوتر والقلق: يُعتقد أن استنشاق رائحة الزعتر يساعد في تقليل مستويات التوتر والقلق وتحسين الحالة المزاجية.
فوائد أخرى :
- يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين (أ) الذي يساعد في صحة الأغشية المخاطية والبصر والجلد والشعر، وفيتامين (ب) الذي يساعد في صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، وفيتامين (ج) الذي يساعد في التئام الجروح.
- يحتوي على معادن مثل الحديد والكالسيوم والفسفور التي تساعد في بناء وحماية العظام والأسنان.
- يعتبر علاجًا لالتهاب الحلق واللوزتين والتهابات الأذن والجلد.
- يحتوي على مادة الثايمول التي تساعد في الهضم وطرد الغازات من الأمعاء.
- يعتبر مفيدًا للكبد ويقوي المناعة.
استخدامات الطهي:
الزعتر هو جزء أساسي من المطبخ في بلاد الشام والآشوريين. يُستخدم الزعتر الأخضر والمجفف في الطهي، ولكن الزعتر الأخضر يعتبر ألذ في الطعم. يُستخدم الزعتر في العديد من الأطعمة، مثل وضع الزعتر المطحون على اللبنة والزيت، وفي صنع معجنات الزعتر والمناقيش.
الاستخدام الطبي:
يحتوي الزعتر على زيت عطري يحتوي على مركبات مثل الثيمول، والذي يُستخدم كمطهر وفي منتجات تنظيف الفم. كما أظهرت دراسات أن الزعتر قد يكون مفيدًا في معالجة حب الشباب.
